La llegada del otoño nos invita a disfrutar de platos reconfortantes y llenos de sabor. Una excelente opción para esta temporada es la crema de calabaza y puerros, una combinación que conquistará tu paladar con su textura cremosa y su aroma irresistible. Acompáñanos en el viaje culinario de preparar esta exquisita receta casera que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina.
Ingredientes y preparación paso a paso
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada
- Crema de leche (opcional para decorar)
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando la calabaza en trozos medianos. Lava y pica finamente los puerros, la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 2: Sofrito aromático
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los puerros y continúa cocinando hasta que estén tiernos.
Paso 3: Cocinando la calabaza
Agrega los trozos de calabaza a la olla y mezcla bien con el sofrito. Vierte el caldo de verduras, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté tierna.
Paso 4: Triturado y presentación
Una vez cocidos los ingredientes, retira la olla del fuego y tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Si deseas una textura más suave, puedes pasar la crema por un colador. Sirve caliente, decorando con un chorrito de crema de leche y un poco de pimienta recién molida.
Consejos y variaciones:
Para darle un toque diferente a tu crema, puedes añadir un poco de jengibre rallado o curry en polvo durante la cocción. También puedes acompañarla con croutones, semillas tostadas o un poco de queso rallado por encima. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!
¿Puedo congelar la crema de calabaza y puerros?
Sí, puedes congelar la crema en porciones individuales en bolsas o recipientes herméticos. Al momento de consumirla, solo debes descongelar y calentar a fuego suave.
¿Es una receta saludable?
La crema de calabaza y puerros es una opción nutritiva y baja en calorías, ideal para incluir en una dieta balanceada. Además, es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales.